セミナージャンル紹介

官能評価 オンライン

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官能評価の課題をオンラインで解決しましょう

2020年10月よりサービス開始予定

官能評価とは

「食品や食品素材の特性を視覚、嗅覚、味覚、触覚、聴覚などにより測定、分析するために用いられる科学の領域」(IFT,1981)
消費者から求められるコト・モノを明らかにし、それを具現化するためのシステム全体

官能評価からみたおいしさ

人の五感で捉える3要素の関与
(1)食物の特性
外観、香り、テクスチャー、味、咀嚼音など
(2)食べる人の状態
空腹感、栄養状態、体調、気分、好き嫌い、食経験など
(3)環境
食卓の雰囲気、気候、天候、食文化、食情報など

目的に応じた講座を用意します

これまでは入門、統計解析、商品開発といった大きなテーマで5-6時間のセミナーがメインでしたが、用途や課題に応じて1-2時間程度で学習できるコンテンツを準備しています

基礎的な内容からより焦点を絞った内容まで

ここが違う!オンライン官能評価の3つのポイント

  1. 必要なテーマを選んで1-2時間で学べる
    →今の自社に必要な情報をピンポイントで学ぶことができます
  2. 講師は官能評価に携わる様々な分野から選出
    →肉、魚、野菜、お菓子など特定の分野に強い人や、感性の研究者や商品開発のエキスパートなど幅広い講師がいます
  3. 官能評価に関する相談やコンサルティングも請け負います
    →インターネットや本では調べきれないここだけの話や、講師独自のノウハウを伝授します

目的やレベルに合わせた講座選択のために

ポイントを踏まえ講座を紹介します。

   
テーマ 目的 対象/ポイント 時間
官能評価の基本① 官能評価の世界標準(ISO)と前準備を理解すること 官能評価についてほとんど知らない人はこれを受講してください 1時間
官能評価の基本② パネルの管理方法を理解すること 1時間
官能評価の基本③ 評価法と用語・尺度を理解すること 1時間
データ解析の概論 官能評価でよく使う手法について目的と概念を理解すること 官能評価でよく使われるデータ解析手法を簡単に紹介します 2時間
効果的な官能評価のポイント 官能評価を効率的に実施できるようになること 効果的かつ効率的な官能評価に知りたい人はこれを受講してください 1時間
官能評価と特許 官能評価を使った特許出願ができるようになること 2時間
分析型官能評価のデータ解析 1時間
嗜好型官能評価のデータ解析 1時間
官能評価における回帰分析 回帰分析の概念と官能評価への活用方法を理解すること E好ましさを決定する要因の解析ができます 2時間
官能評価における判別分析 判別分析の概念と官能評価への活用方法を理解すること 商品の特徴付けができるようになります 2時間
官能評価における主成分分析 主成分分析の概念と官能評価への活用方法を理解すること 総合指標の作成ができるようになります 2時間
官能評価におけるクラスター分析 クラスター分析の概念と官能評価への活用方法を理解すること 商品のグループ分けができるようになります 2時間
QDA法 QDA法の実施方法を理解し、データ解析ができるようになること 特性を表現する様々な言葉を尺度にして評価できるようになります 2時間

官能評価をより簡単に行うためのソフトウェア

タブレット端末で簡単にデータを集めることができるソフトウェア

その他 官能評価をサポートするサービス

官能評価データ統計解析サービス

官能評価のデータをいただければ専門家が統計解析をしてフィードバックします

データの特徴の解説やデータを使ったコンサルティングも行います

官能評価 デザイン

パネリストの選定からデータの取得まで一括して請け負います

官能評価士の派遣・コンサルティング

日本官能評価学会認定の官能評価士を派遣またはオンラインコンサルティングを請け負います

官能評価イベント

対面またはオンラインで実際に官能評価をするイベントへ招待します

サブスクリプションサービス

月額料金を支払うことで全ての動画見放題、特定サービスを受けることができます

年単位、事業所ごとの契約です

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法人名

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問い合わせ内容

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