定番講座 食品における“ガラス化・ガラス転移”のメカニズム・制御方法と製造・開発(加工性・保存性・テクスチャー)への応用 2020.03.05 by tech-d 0 食品における“ガラス化・ガラス転移”とは何か? 固体食品は大部分が非晶質(結晶の様な秩序構造を持た […]
定番講座 【ライブ配信+アーカイブ配信】第12回 ゲル化・増粘安定素材の利用技術とアプリケーション 2019.09.05 by T・O 0 2021年は1/28-1/29の開催です。2021年はライブ配信+アーカイブ配信です。本セミナーは今年について […]