熱殺菌工学講座④︓上級編（演習） [講習会詳細]

※お申込前に「注意事項」をご確認ください

熱殺菌三銃士が解説する殺菌のマスターピースです。まずはこれを見て学習を始めてください。

熱殺菌工学講座④︓上級編（演習）

コード	tdo2021062904
ジャンル	食品
形式	オンデマンド講座
配信について	受講期間：アカウント発行から4週間
資料（テキスト）	PDFのダウンロード
受講料 (申込プラン)	27500: 27,500円 (消費税込)

上級編

●講師

一般社団法人食品品質プロフェッショナルズ代表理事テックデザインパートナー講師広田鉄磨氏

ネスレのグローバル組織で海外勤務を 13 年経験、地方や国によって大きく食品安全の概念や座標が異なることを体感。帰国後はその経験をもとに厚労省の HACCP 教育ツール開発グループメンバー、農⽔省主導の JFSM 創設準備委員会メンバー、JFS-A,B 監査員研修のテキスト編集。関⻄大学特任教授として食品安全を教えるかたわら自ら創設した一般社団法人食品品質プロフェッショナルズの代表理事となって現在に至る。

●詳細

<プログラム>　→　詳細は随時Webへアップします
1「入門編」「初級編」「中級編」の総ざらい、特にトラブルシューティングにかかわりそうな箇所を強くハイライト
2トラブルのいろいろ
3アセプティックにおける事例研究
4理解度チェック
5希望者は講師とオンラインディスカッション

<コンセプト>
・理論を実践に活かすため、熱殺菌に関してわからないことを解決できる場とする
・事例を学ぶだけでなく、自社のケースに当てはめて考えられるようになる（個別アドバイスあり）
<習得事項>
理論を実践に活かしていけるようになるには　トラブルシューティングの事例研究に勝るものはありません。トラブルの解消を目指すことで　どの知識をどこでどのように使えばいいかの　エッセンスといえる部分を体感できます。
<概要>
よくここまで頑張っていらっしゃいました。この対面研修では　皆様が今まで獲得してきた知識が実戦で役に立つのかどうかの集大成を目指します。トラブルが起きるということは　つまり妥当性確認や検証の項目に漏れがあったということで　PDCAのうちのC：トラブルという　偶然にもたらされたチェックの機会で　その不備が露呈してしまったということです。　トラブルの中でも　アセプティックにおけるものは　その工程が複雑であるために　知識と判断が総合的であるかどうかが真っ先に問われます。どうぞ　こういった　最難関の問題に触れてみて　わくわくする経験を持ち帰ってください。

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