＜講義概要＞
　食品企業の品質管理・品質保証に配属される新人（正規社員ばかりではなく非正規雇用者、パートタイマー、中途採用者、社内配置転換で品質管理・品質保証に初めて配置される方も含む）向けの研修については、その目的は「品質管理・品質保証の基礎を教え、（とくに食品安全における）品質管理・品質保証の重要性を理解させる」ことにありかつ「品質管理・品質保証の人員がいかに会社の他の部門と連携して仕事をこなしていくのかを把握してもらう」であることは明白なのですが、ではどんな研修体系をもってしてそれが可能になるのかとなると、皆さん首をかしげてしまうというのが実態ではないでしょうか。
　研修体系を立案するのが経営者・経営層であったり総務部員（課員）や人事部員（課員）であった場合、自分が日頃なじんでいる用語集にはないような品質部門特有の特殊用語が羅列されて提示されても、いったいどの項目が自社にとっては必須の内容で、どの項目は割愛してかまわないのか、自信をもって判断できなかったといったケースの報告をよく耳にします。
　そのため端から研修体系構築などあきらめて先輩社員によるOJTに期待するという美辞麗句に逃れ、新人をほったらかしにしているという会社もあるようです。先輩社員自身がまともなOJTを受けたことがないような社風であった場合、先輩社員が自分の下に配属される新人に対して適切なOJTが提供できるなどと期待してはいけません。　
　この講座ではいわゆる新人向けの理想的な研修体系の例を提示し、その中から自社にとって必要なもの・不要なものを取捨選択していただけるようなヒントをちりばめています。新人研修体系の立案にかかわる方々、そして実際に新人への教育訓練を実施していく立場にある品質部門の監督者、OJTを提供する立場にある先輩社員に聴講していただきたい内容になっています。

＜習得事項＞
・品質管理・品質保証の基礎理解：品質とは何か、品質管理の歴史、HACCPの基本原則などを説明できる。
・法規・規格の実務知識：食品衛生法、食品表示法、JAS法など関連法規と規格基準の要点を業務に適用できる。
・現場で使える検査・管理技能：微生物検査、理化学検査、官能検査、工程・温度・衛生管理、文書管理や記録の運用ができる。
・研修体系の設計とOJT運用力：自社に適した新人研修項目の取捨選択ができ、メンター制度や評価・フォローアップを含む研修体系を立案・運用できる。

＜受講対象＞
新人研修体系の立案にかかわる方々、そして実際に新人への教育訓練を実施していく立場にある品質部門の監督者、OJTを提供する立場にある先輩社員といった立場にある方々。