＜習得知識＞
・異物混入時の対策
・異物分析方法
・異物混入防止対策
・従業員教育に頼らない異物対策

＜講義概要＞
　食品工場運営の永遠のテーマである異物混入について、発生時の対応、現物の分析方法、再発防止策について、異物混入の発生を教育を充分に受けていない従業員のせいにするのではなく、どうしたら、充分な教育を受けていない従業員でも異物を混入させないように出来るかを解説します。本セミナーの内容を具体的に実施することで、出荷数量100万個あたり1件以上異物混入クレームがある工場を異物クレーム発生数1ppm以下にするための方策が学べます。骨などの仕入れ原料由来や原料として使用する水由来の異物に対しては、異物を防ぐハードルをどう立てていけば混入を防げるかを、また、飛翔昆虫や内部発生昆虫などの対策については、殺虫剤に頼らない、具体的な方策について解説します。
　受講申込時に製造品目と｢こんな異物を防ぐためにはどうしたらいいか｣と質問をいただければ、セミナーの中で具体的な対策を解説します。

・「従業員に教育をしなくていい対策をとる」ということに目から鱗でした。
・これからの監査の参考にします。
・要因別の異物混入対策について講義いただき、勉強になりました。目的の設定によって
　対策の仕方が大きく異なることは忘れないようにしたいです。
・自社の異物混入対策が不十分だったと感じました。今回勉強させていただいたこと全てを
　実施していくのは難しい面もありますが、できる範囲で提案していきたいと思います。