食品包装材料の基礎および国内法規制の現状と
最新動向を踏まえた包装設計・環境対応

旧題：食品容器・包装材料の基礎・各論と環境に配慮した素材の最新動向

木本技術士事務所 所長 技術士（機械部門）　食品工場専門コンサルタント・アドバイザー 木本 晋作氏

1985年 東芝精機株式会社(現:芝浦メカトロニクス株式会社)入社後、岩井機械工業株式会社、中央設備エンジニアリング株式会社(現:中設エンジ株式会社)、日本ギア工業株式会社を経て、2019年に木本技術士事務所(https://www.kimoto-proeng.com/)を開業。飲料業界でのパイプレスプラント『移動タンクシステム』をはじめとする食品・飲料・医薬品の製造機械装置の設計開発や、食品製造設備ラインの工程設計・生産技術・設備提案へ携わった経験・実績を土台とし、食品製造機械の新製品設計・開発プロセス支援、食品工場の工場改善、衛生管理指導・支援、技術者教育・育成の技術コンサルタントとして活動中。

１．はじめに

２．食品包装材料の種類と使用状況
①食品包装材料の種類
②食品包装材料の使用状況

３．現状の国内法規制の動向
①食品衛生法の体系
②ガラス製、陶磁器製、ホーロー引きの規格
③ゴム製の規格
④金属缶の規格

４．国内の食品接触物質の規制の仕組み
①規制の仕組み
②衛生団体による業界自主基準と注目すべき課題

５．溶出試験条件と再生プラスチックの最新動向
①溶出試験条件の改正
②食品用包装・容器の再生プラスチック

６．ポジティブリスト（PL）制度化と現時点での課題
①PL制度化の運用と適用
②PL制度の4つのPL
③PL適合確認の必要性
④PL規制対象
⑤PL適合の説明義務と努力義務

７．現在の法規制における制度面の課題
①PL制度面におけるカテゴリー
②PL制度面における主な課題

８．食品包装設計の基本～食品包装に要求される役割と機能～
①食品包装への主な要求機能
②近年の包装を取り巻く環境変化

９．品質保持
①生物的変質を防止する包装技術
②化学的変質を防止する包装技術
③物理的変質を防止する包装技術

10．ユニバーサルデザイン（UD）
①高齢者に配慮した食品包装とUD
②製造物責任とUD
③UD包装の進化

11．環境対応
①包装での環境対応
②環境対応の考え方
③環境対応包装

12．包装の安全・衛生
①包装の安全・衛生性
②包装の品質管理

13．今後求められる食品包装の方向性