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一度の食品事件・事故が会社存続の危機を招きます。長年に渡って様々な食品工場で品質管理業務を経験してきた講師が、安全で安心な食品を届け続けるために必要な管理・基準作り・チェックの勘所を、事例ベースに解説します。
“食の安心・安全”を確保するための
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コード | tds20241115n1 |
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ジャンル | 食品 |
形式 | 対面セミナー |
日程/時間 | 2024年 11月 15日(金) 13:00~16:00 |
会場 | |
配信について | 配信はありません。会場にお越しの上、ご受講ください。 |
受講料 (申込プラン) |
通常価格: 26,400円 (消費税込) 早割価格: 21,120円 (消費税込) ※9/15までの申込 |
帯広畜産大学を卒業。これまで経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、たまご加工工場、大手スーパーマーケットなど多数。現在は食品安全教育研究所代表として、年間100箇所以上の食品工場の点検、品質教育を行っている。著書に『“食の安全”はどこまで信用できるのか』(株式会社アスキー・メディアワークス)、『ビジュアル図解 食品工場の品質管理』(同文舘出版)などがある。 |
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Ⅰ.工場の方針の確認 |
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副読本として河岸氏の新刊 |