本講座では顧客のニーズを深く探り、理解し、それを製品開発に活かし、より価値ある商品を提供するための手法を紹介します。製品開発でお困りの食品技術者の方の一助となる講座です。

顧客の「食べたい」の先を理解する
顧客志向マーケティングの基礎と実践

~顧客志向の理解、顧客ニーズを探る手法とその活かし方~

株式会社ダブルチーム 代表取締役 近藤 崇司氏

現在は、食品メーカーを中心にマーケティング・営業スタッフ部門の業務プロセス設計、定着のためのトレーニングや販売促進、商品企画などの業務支援に取り組んでいる。業務を通じて、成果を上げ人材の定着と給与アップの実現を目指している。独立・開業前はマーケティング会社にて25年に渡り酒類、飲料、調味料、日配、菓子化粧品、生活雑貨、家庭用医薬品などの多数消費財メーカー支援に従事。常に変化する商環境、商談現場に対応できる組織・人材育成の取り組んできた。新卒後は、食品メーカーへ入社。中部及び首都圏にて店舗担当、チェーン本部担当などの業務に携わった経験を持つ。

Ⅰ. イントロダクション
　1. なぜ食品技術者にマーケティングが必要なのか？
　食品業界の競争激化、顧客ニーズの多様化などを背景に、
　技術力だけでなく顧客視点の重要性を簡潔に説明。
　食品技術者が顧客理解を深めることで、より市場に受け入れられる
　製品開発が可能になることを解説。
　
　2. 顧客志向とは何か？
　顧客中心の考え方とは何かを定義し、
　顧客満足度向上といったメリットを絞って説明。
　食品業界特有の事情（食の安全・安心など）についても簡単に触れる。

Ⅱ. 顧客を深く理解する
　1. 顧客は「ドリル」ではなく「穴」が欲しい：ジョブ理論入門
　ジョブ理論の基礎を解説。顧客は製品そのものではなく、
　製品を用いて達成したい「ジョブ」を購入していることを理解する。
　
　2. ジョブを特定するための手法
　顧客インタビュー、アンケート調査など、
　代表的な顧客のジョブを特定するための具体的な手法を紹介。
　それぞれのメリット・デメリットを簡潔に説明。
　
　3. 顧客を「見える化」する：ペルソナ設定
　ペルソナ設定の概要と、ペルソナを活用した顧客理解の方法を解説。
　食品技術者がペルソナを作成する際の主要なポイントを説明。

Ⅲ. 顧客理解を製品開発に活かす
　1. 製品開発プロセスにおける顧客志向の実践
　アイデア創出、研究開発など、製品開発の主要なプロセスにおいて、
　顧客理解をどのように活かすことができるのかを解説。
　
　2. 食品技術者のためのマーケティングフレームワーク活用
　特に重要なフレームワーク（Why Who HOW）を、
　顧客志向の視点から簡潔に解説。

Ⅳ. まとめ & 今後のアクションプラン

株式会社ダブルチーム　代表取締役
中小企業診断士
近藤 崇司 （こんどう たかし）


現在は、食品メーカーを中心にマーケティング・営業スタッフ部門の
業務プロセス設計、定着のためのトレーニングや販売促進、商品企画などの
業務支援に取り組んでいる。
業務を通じて、成果を上げ人材の定着と給与アップの実現を目指している。
独立・開業前はマーケティング会社にて25年に渡り酒類、飲料、調味料、日配、菓子
化粧品、生活雑貨、家庭用医薬品などの多数消費財メーカー支援に従事。
常に変化する商環境、商談現場に対応できる組織・人材育成の取り組んできた。
新卒後は、食品メーカーへ入社。
中部及び首都圏にて店舗担当、チェーン本部担当などの業務に携わった経験を持つ。