技術開発の成果をどのように権利化して保護・活⽤していくのか︕︖食品分野の研究者・技術者を対象に、食品特許の基礎に加えて、取り方や活⽤の仕方について、食品特許特有の留意点を含め丁寧に解説します。

技術者のための食品特許の基礎と取り方・活かし方

ナガセケムテックス株式会社 経営管理本部　業務推進部　知財担当部長、弁理⼠ 冨田 光治氏

＜略歴＞⼤阪府⽴⼤学⼤学院 農学研究科 修⼠課程修了後、⼤⼿化学メーカー⼊社。⾷品研究部、特許部を経て、平成13年 ナガセケムテックス株式会社⼊社。同社の知財・法務部署の⽴上げに参画し、平成18 年弁理⼠登録、知的財産室室長として知財戦略等の様々な知財業務に従事。2025年4月より現職。＜職務＞国内外特許実務全般、知財戦略、知的財産等に関わる技術契約＜専門分野＞食品化学、高分子化学、バイオ＜所属学会・委員会＞日本ライセンス協会、日本知的財産仲裁センター運営委員、日本弁理士会

１．食品分野の主な発明
　（１）食品特許とは
　（２）食品素材の発明
　　　① 組成物の発明
　　　② 食品素材の製造方法の発明
　（３）食品に関する⽤途発明
　（４）食品の製造方法、製造装置の発明
　（５）微生物関連発明

２．食品特許の取り方 〜特許取得の要件と食品特許特有の留意点〜
　（１）新規性
　（２）進歩性
　（３）特許請求の範囲の書き方
　　　① 食品素材の発明
　　　　・組成物の発明
　　　② 食品に関する⽤途発明
　　　③ 食品の製造方法、製造装置の発明
　　　④ 微生物関連発明
　　　　・微生物自体の発明
　　　　・微生物を利⽤する発明
　（４）特許明細書の読み方、書き方
　　　① 明細書の作成要領
　　　② 食品特許特有の留意点
　　　　・実施例と⽐較例における官能評価
　　　　・微生物の寄託
　（５）審査における対応
　　　① 補正、意⾒書提出
　　　② 実験成績証明書の提出

３．食品特許の活⽤
　（１）食品分野のヒット商品に関する特許
　（２）食品分野の特許裁判例から学ぶ食品特許の取り方

＜質疑・応答＞