※お申込前に「注意事項」をご確認ください
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商品開発に欠かせない食品素材である“加工澱粉”について基本から学びます。また、各種の加工澱粉の特長を交えつつ、加工食品へのアプリケーションを多数紹介します。本セミナーで澱粉を理解して、おいしい食品開発の一助としてください！
食品開発における“加工澱粉”の使いこなし
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| コード | tds20241226m1 |
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| ジャンル | 食品 |
| 形式 | オンラインセミナー（Live配信） |
| 日程／時間 | 2024年 12月 26日(木) 10:00～12:00 |
| 配信について | 見逃し配信あり（視聴期間は12/27～1/10まで） 当日の受講が難しい場合は見逃し配信をご利用ください。 |
| 資料（テキスト） | 電子ファイルをダウンロード |
| 受講料 (申込プラン) |
1名: 16,500円 (消費税込) 2名: 24,750円 (消費税込) |
日本食品化工株式会社 研究所 森山 雄一郎氏 紹介： 2008年信州大学大学院修士課程を修了。同年日本食品化工株式会社入社。入社以来、食品用加工澱粉の開発、ならびに食品への利用開発業務に従事し、現在は研究所 研究二課の食品開発チームリーダーを務める。講師より一言：食品開発における歩留向上、食感改良、保存性の向上等のお役に立てるよう、具体例を交えて解説致します。 |
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Ⅰ．食品用加工澱粉の種類と特徴 |
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＜習得事項＞ |
