食品や化粧品、精密機器などを包装し、製品劣化を防ぐのに欠かせない【ヒートシール】について、設計開発で押さえるべき8つの基本要素を包装のプロが講義します。また、最適な包装条件や包装の状態評価の手法、結果の解釈のポイントについても実務ベースで解説します。
【開催日時：2/5（水）、2/14（金）、2/20（木）9:30～12:00】

食品の包装商品化におけるヒートシールの勘所（全3回）

～シールの原理、8要素、条件、評価方法、不良対策～

HIRO・包装設計研究所 所長（元 東京聖栄大学 特任教授） 佐々木 敬卓氏

食品会社において包装商品の企画・研究・開発、品質管理などに長年にわたり従事。対応した包装商品は、乳製品、油脂製品、デザート、冷凍食品、飲料、タブレット、アイス、ソース、レトルト商品、粉体品、経腸栄養剤等多岐にわたる。現在まで、国内外の企業・大学にて講演、技術指導を行う。著書：食べ物をやさしく包む「ひみつ」（（公）日本包装技術協会）、現代チーズ学（食品包装資材研究会）、ミルクの辞典（朝倉書店）、食品鮮度食べ頃事典・フードデザイン２１・異臭問題の予防・解決の実務と実際（サイエンスフォーラム）、チーズを科学する（チーズプロフェッショナル協会）等。

全3回で下記内容を学びます

Ⅰ　包装商品設計（開発）について　
　　Ａ　包装商品化検討で考慮する8場面
　　Ｂ　包装商品設計に必要な15項目
　　Ｃ　内容物の成分組成・性状と包装

Ⅱ　シールの対象概要　
　　Ａ　シールの機能・効果
　　Ｂ　成型容器と袋（フィルム）シールまで
　　Ｃ　容器・包装商品別シールの分類

Ⅲ　シールと包装商品
　　Ａ　包装商品をねらう16
　　Ｂ　包装商品化後の劣化
　　Ｃ　包装商品設計と劣化の関係

Ⅳ　シールの種類・方法・原理　
　　Ａ　包装とシール（密封・封緘）の関係
　　Ｂ　シールの仕組み
　　　１.　袋（フィルム）　
　　　２.　成型容器
　　　３.　ゲーブル
　　　４.　ブリック

Ⅴ　シールを決める８要素
　　　１.　温度度（熱） 7項目について
　　　２.　時間 6項目について
　　　３.　圧力 8項目について
　　　４.　包材 15項目について
　　　５.　機器類 22項目について
　　　６.　内容物 10項目について
　　　７.　雰囲気（周囲）5項目について
　　　８.　人　　　　 　5項目について

Ⅵ　シール条件・評価など
　　A　シール条件
　　　１.　シール条件の組み合わせ
　　　２.　製造現場の実機で条件作り
　　B　シール評価
　　　１.　評価のための試料処理要件
　　C　シール関連の評価項目　14項目
　　D　シール評価・結果から何がわかるか
　　E　製造途中のトラブル

Ⅶ　全体的なまとめ
　　Ａ　充填・シール現場はμｍとの戦い
　　Ｂ　材質・厚さ、熱板・温度・時間・圧力
　　C　その他大切なこと
　　D　たかがシールされどシール

★終了後は質疑応答の時間を設けます★