米国、EU、中国など、食品表示制度は日々変化しています。各国の食品表示制度の現状、日本との相違点、食品貿易の表示上の問題点など、表示作成に役立つ知識・最新情報を解説します。

各国の食品表示制度と表示作成にあたっての留意点

篠原技術士事務所 所長 篠原 正美氏

大手食品企業にて、食品添加物開発、食品開発、契約、品質管理、海外規則解析等に従事。【実務経験】2008年4月～現在　技術士事務所開設。国内外食品会社への技術指導、輸出のための支援等実施。2008年11月～2010年12月　モンゴル食品衛生管理、輸出に関する指導（欧州復興開発銀行専門家として）2009年11月～2015年3月　ミャンマー加工食品規則作成（JETRO専門家として）2011年1月　ミャンマー食品業界人材育成事業（AOTS専門家として）2013年10月～2014年3月　日緬貿易促進支援事業（HIDA,経産省専門家として）２０１５年～現在　公的中小企業支援事業専門家として活動

Ⅰ．食品表示の国際的取り組み　（80分）
　　１．WTOと食品規則について　　　　　　　
　　２．CODEXによる食品表示ガイドライン　

Ⅱ．日本の食品表示　（60分）
　　１．新表示制度の概要
　　２．各種食品法と表示について
　　３．食品表示とカテゴリー
　　４．ヴィーガンと表示動向

Ⅲ．各国の食品表示　（120分）
　　１．アメリカ
　　２．EU
　　３．中国
　　４．韓国
　　５．タイ
　　６．インドネシア

Ⅳ．食品貿易の表示上の問題　（30分）

Ⅴ．表示作成における留意点　（30分）