食のグローバル化が進む今、欠かせない知識―――刻々と変化する諸外国の食品添加物・食物アレルギーに関する最新のレギュレーション、海外情報の収集方法、輸出入におけるトラブル事例・回収(リコール)事例について分かりやすくご紹介します。

世界各国の食品添加物と食物アレルギーの法規制

～最新情報・収集方法、添加物/アレルギー表示の国別比較、輸出入とトラブル事例～

シッフズジャパン 代表 鈴木 幸雄氏

1973年名古屋市立大学薬学部薬学研究科修士課程終了、1977年京都大学医学研究科・医学博士号取得。1977年より11年間、大学で医学の基礎研究に携わった後、1988年より12年間、製薬会社にて新薬開発、薬事申請業務を担う。2000年に三栄源エフ・エフ・アイ㈱取締役就任（新規食品添加物申請業務）、2002年 ILSI Japan食品アレルギー研究部会長 （アレルギー表示）、2010年-内閣府食品安全委員会・ 食品安全モニター。2009年より現職。世界の食品/添加物/アレルギーの法規制に関するコンサルティングや講演、飲料・素材メーカーとの共同研究、食品添加物及び飼料添加物に関する行政への要請業務、論文発表など、食品と医薬品領域の豊富な経験と人脈を土台に活動を行っている。

１．食品添加物の法規制
　ａ．基本情報
　　① 最新海外情報の収集方法
　　② コーデックス食品分類と認可食品添加物リスト
　ｂ．最新情報
　　① コーデックス食品添加物部会（加工助剤）
　　② FSANZ---ココナッツミルクの食品分類を変更
　　③ アセアンの動き
　　・統合とその後（TPP-11, RCEP）
　　・経済と厚生指標
　　・食用色素の認可比較
　　④ 中国：食品安全法実施条例
　　⑤ 米国：病原菌低減処理とバクテリオファージ、大豆レグヘモグロビン
　　⑥ EU ：統合と英国離脱、日英・日EU EPA、
　ｃ．食品・食品添加物の規格基準
　　① 国際標準：コーデックス
　　② 欧米：EU、英国、米国
　　③ 北東アジア：日本、中国、韓国、台湾
　　④ 東南アジア：マレーシア（ハラールの現状等）、シンガポール、フィリピン、タイ、インドネシア（納豆テンペ等）、ベトナム（機能性表示食品、即席麺）
　　⑤ 豪・NZ
　　⑥ インド　　　
　　⑦ ブラジル（メスコスール）
　ｄ．具体的な事例紹介
　　① ケーススタディ：各国間の食品添加物比較（コーデックス食品分類、農水省HP）
　　・即席めん
　　・炭酸飲料
　　・調理冷凍食品
　　② 食品輸出入における食品添加物のトラブル事例
　　・マレイン酸含有澱粉
　　・違法着色料含有黒胡椒豆腐
　　・安息香酸エステル含有即席麺
　　・台湾冷凍麺の二酸化塩素

２．食物アレルギーの法規制
　ａ. 基本情報：トレランスとクローン選択
　ｂ．最新情報：コーデックス（CCFL）アレルゲン表示作業の動向
　ｃ．食物アレルギーのリスク評価
　　① 日本（判断樹と検知法、症状誘発確率）
　　② 米国
　　③ EU（表示免除）
　　④ WHO（規制量の推奨）
　ｄ．食物アレルギー表示品目の比較
　　① コーデックス、EU、スイス、豪/NZ、米国、カナダ
　　② 日本、韓国、中国、香港、台湾
　　③ シンガポール
　　④ アラブ首長国連邦
　ｅ．アレルゲン食品の回収（リコール）事例
　　① FDA（米国）
　　② FSA（英国）