食品産業を取り巻く食品安全安心リスクの開講にあたって
（導入動画）

食品安全と安心の仕分け
各リスクの解説
結論

単元の紹介
・食品防御
・食品偽装
・化学ハザード
・物理ハザード
・生物学的ハザード
・コンプライアンスリスク①
・コンプライアンスリスク②
・小売り業界のリスクマネジメント
・ビジネスリスク