加工食品の開発・マーケティング・品質保証に関わる部署の方に！　食品表示に対応する土台となる法令・罰則の解説を踏まえた上で、各種の義務表示事項の要点および表示作成時のノウハウや押さえるべきポイントを、実務経験豊富な講師が事例を交えながらわかりやすく講義します。

～法律に則り消費者の信頼を得るための～
食品表示法などに基づく加工食品の義務表示と
表示作成のポイント

                          本セミナーは「Zoom」を利用します。
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講師： 合同会社フードラベルサポート 代表 福地 祐治氏

経歴： 1998年 東京大学大学院農学生命科学研究科卒業、同年㈱ダイエーに入社。2006年に㈱消費経済研究所（現 ㈱生活品質科学研究所）へ移籍。プライベートブランド商品の表示チェックをはじめ、メーカーや商社などの食品表示の確認、アドバイス業務、食品表示のセミナーや研修会の講師に従事。食品表示検定協会認定講師も務める。令和３年１０月合同会社フードラベルサポート 設立。

Ⅰ. 食品表示に関する法令
　１．食品表示法と食品表示基準
　２．食品表示に関するその他の法令（景品表示法、計量法等）
　３．法令以外の表示に関する制度（公正競争規約、ガイドライン等）
　４．表示違反に対する罰則

Ⅱ. 食品表示の対象となる食品

Ⅲ. 加工食品の義務表示事項
　１．加工食品の別記様式（一括表示）
　２．原料原産地表示
　３．栄養成分表示
　４．遺伝子組換え食品表示
　５．個別的義務表示
　６．表示の様式
　７．計量法に基づく表示
　８．米トレーサビリティ法に基づく表示
　９．容器包装識別表示

Ⅳ. 加工食品の任意表示
　１．栄養成分の強調表示
　２．原材料の特色（産地、品種など）を強調した表示

Ⅴ. 表示禁止事項
　１．食品表示法の表示禁止事項
　２．景品表示法の優良誤認、有利誤認表示

Ⅵ．保健機能食品・特別用途食品制度
　１．栄養機能食品
　２．機能性表示食品
　３．特定保健用食品
　４．特別用途食品

Ⅶ．食品表示作成のポイント
　１．商品仕様書について
　２．原材料規格書による原材料情報の確認
　３．栄養成分の算出
　４．輸入食品における注意点

Ⅷ．演習問題
　１．表示誤り箇所を修正する演習問題
　２．一括表示の作成演習問題