研究者としての取り組み姿勢の在り方や考え方、外部機関との関わり方、実際の研究開発の進め方といった、機能性表示食品の研究・開発において重要となる課題を解決するためのポイントを、講師の経験をふまえて解説します。

機能性食品の研究開発における要点とリーダーの実務

～効率的な研究開発を行うためのヒト・モノ・カネのマネジメント～

★本セミナーは「Zoom」を利用します。詳細はTech Design Annexにてご確認ください。
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講師： 藤井技術士事務所 代表 工学博士 技術士（生物工学） 藤井 幹夫氏

経歴： 1983年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程修了。旭化成工業(株)、日本たばこ産業(株)、亀田製菓(株)にて食品の研究開発部門を歴任。後に(株)サンアクティスの技術部長及び品質保証室長、総務人事課長を兼務。在任期間中に技術士資格(生物工学部門)を取得し企業内技術士として登録。2020年6月に藤井技術士事務所を開業。食品・バイオ技術分野および経営・総務人事分野のコンサルティングを実施中。

第1部　研究開発に求められる心構えとR&Dマネジメント
・製品のライフサイクル
・R&Dの位置付け（新しい価値の創造、企業改革、将来への投資）
・儲かる事業のネタ探し（市場ニーズ、競合優位性、自社文化との整合性）
・売れる製品の開発（マーケッティングとのコラボ、ターゲットや喫食シーンの明確化）
・マイルストン管理（目的と目標、マイルストン設定、撤退条件の明確化）
・研究開発マネジメント（素材or商品、作用機序、エビデンス、品質保証、GMP、HACCP等）

第2部　研究開発を躍進させるための外部機関の活用
　・研究資金の獲得（自社資金／外部資金、公的助成金の獲得戦略とメリット／デメリット）
　・知財管理の重要性（特許戦略、進歩性の産み出し方、弁理士活用とその限界）
　・共同研究体制の構築（相互信頼とWin/win関係構築、秘密管理）

第３部　食品の機能性研究の進め方
　・機能性食品開発の流れ（訴求機能、関与成分、作用機序、安全性、有効性）
　・エビデンスの取得（臨床試験によるエビデンス／研究レビュー）
　・申請／届出（経験と実績が肝要、タイアップ先の選定、セカンドオピニオン）