｢一括表示｣及び｢栄養成分表示｣の基本と具体的な作成手順 [講習会詳細]


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食品パッケージにに書くべきことと書いてはいけないこと、食品表示法に基づいた具体的な表示の作成方法を解説します。一括表示の作成とフォーマットを用いた栄養成分値算出のフローのデモンストレーションで実際の作成手順を体感的に習得できます。

｢一括表示｣及び｢栄養成分表示｣の基本と具体的な作成手順

【日　程】	2023年4月12日（水） 13：00～17：00
【配信形態】	Zoom配信（Webセミナー）
【受講料】	35,200円(税込/テキスト付)
【テキスト】	郵送
【アーカイブ】	あり

★テキスト送付に伴う申込み期限について
　■ライブ受講　　　　　　：開催日の4営業日前まで
　■アーカイブ（録画）受講：開催当日まで（テキスト到着後にご視聴ください）。
　※アーカイブ受講の場合は申込み時（お問合せ欄）にてお知らせください。
　※ご自宅等への送付を希望される場合は別途ご連絡ください。

★本セミナーは「Zoom」を利用します。詳細はTech Design Annexにてご確認ください。
※Tech Design Annexは株式会社テックデザインが運営する総合情報サイトです。

講師：株式会社わきあいあい代表取締役立原隆義氏

経歴：立命館大学卒業後、㈱リクルートへ入社。約4年間、求人誌の分野で営業から広告作成までの一連の業務を行う。その後、㈱わきあいあいへ入社。当時補助的な業務であった食品表示サポートを「食品表示コンサルタント業」として正式に事業化。現在海外メーカーを含め食品メーカーの食品表示作成サポートや商品規格書の作成、ebaseやASP規格書入力など食品に関するサポート業務全般を行っている。現在まで1,200社以上のサポート、30,000件以上のサポートを手掛け、鳥取県や岡山県、愛媛県などの自治体主催のセミナーも行う。また、リクルート時代に培った「広告の見せ方」のノウハウを生かし、消費者が手にとってくれる食品表示・パッケージデザインの作成も手掛けている。

Ⅰ. 食品表示法の基礎と一括表示の作成ポイント
　　１．食品表示が必要な場合と不要な場合の基準について
　　２．食品表示法に基づく基本的な一括表示の各項目の説明と記載方法について
　　　　※特に、原材料名の記載方法は詳細に説明します。
　　３．食品表示法以外の法規制
　　　　・景品表示法　　　　　　
　　　　・医薬品医療機器等法（旧薬事法）　　　　　
　　　　・公正競争規約など
　　４．よくある食品表示の間違い
　　５．具体的な一括表示の作成手順
　 ※作成手順の理解の為、講師が実際にゼロから一括表示を作り上げます。

　Ⅱ. 栄養成分における表示の基礎と成分の算出手順
　　１．栄養成分表示の基礎について
　　２．栄養成分に関しての強調表示について
　　３．栄養成分の求め方（算出方法）について
　　４．具体的な栄養成分の算出手順
　　　　※算出手順理解の為、講師が実際にゼロから栄養成分を算出していきます。

　Ⅲ. まとめ・質疑応答

　　　■栄養成分の算出をサポートする専用フォーマット（Excel）を差し上げます■

＜習得知識＞
　1. 食品表示ラベルに記載すべき事項と、食品表示法に基づいた具体的な表示の
　　作成方法が身につきます。
　2. 栄養成分表示の正しい算出方法・手順を学べます。
　3. 食品パッケージに書くべきこと、書いてはいけないことを論理的に解説します。

＜講師のことば＞
　本講習会では、食品表示に初めて携わる若手技術者にも理解していただけるように、食品表示法の基礎とポイントを抜粋して解説します。また単に言葉で解説するだけではなく、実際の食品表示を作成フローを見て頂くプログラムも組み込んでいますので、説明した内容の復習がその場でできるとともに、実際の作成過程を体験していただくことで、作成方法・手順を体感的にも習得することが出来ます。
　また、食品表示法では栄養成分表示も義務化されておりますので、栄養成分表示に係る基礎知識や強調表示できる場合の基準をお伝えすると共に、栄養成分値の算出方法についても解説します。こちらも実際の栄養成分値算出フローを体感するプログラムを用意しており、より理解が深まる構成となっています。尚、当日は講師が準備する“栄養成分値算出フォーマット”を用い解説しますが、希望者には後日このフォーマット（Excelファイル）を差し上げます。

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