このサイトではJavaScriptを使用しています。ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてからお使いください。 乳化・乳化剤の基本と乳化剤を使用しないエマルションの調製技術 [講習会詳細] | テックデザイン
FAXでのお申し込みはこちらから

より安定なエマルションを調製するために知っておくべき、乳化剤や乳化技術についての基礎知識をわかりやすく解説。更には、乳化剤を一切使用しない乳化剤フリーエマルションの可能性についても言及します。

乳化・乳化剤の基本と乳化剤を使用しないエマルションの調製技術

【日 程】

2019年6月12日(水) 10:30~16:30

【会 場】

テックデザイン会議室(サガフラット2階)(東京 門前仲町駅)

【受講料】

29,980円(税込/テキスト付)

講師: 信州大学 工学部 物質化学科 准教授 酒井 俊郎先生

紹介:東京理科大学理工学研究科博士後期課程修了、博士(工学)。株式会社コンポン研究所(研究員)、ニューヨーク州立大学バッファロー校(Research Associate)、東京理科大学総合研究機構(プロジェクト研究員)、信州大学ファイバーナノテク国際若手研究者育成拠点(助教)を経て、2012年より現職。専門はコロイド・界面化学で、高純度コロイド材料の製造技術の開発(乳化剤を使用しない乳化技術の確立【乳化剤フリーエマルション】や超音波を利用した金属ナノ粒子の合成とコーティング技術の確立など)の研究に取り組む。日本化学会、日本油化学会、コロイド&界面科学研究センター(センター長) 所属。

Ⅰ.乳化剤(界面活性剤)の基礎
 1.表面(界面)張力低下能
 2.ミセル形成(自己組織化能)
 3.クラフト点
 4.曇点
 5.可溶化
 6.吸着能
 7.乳化
 8.起泡力

Ⅱ.乳化とエマルション
 1.乳化方法および乳化剤の役割
 2.エマルションの特性
 3.エマルションの安定性と崩壊(凝集・合一、オストワルドライプニング、クリーミングなど)
 4.乳化重合・懸濁重合
 5.新しいタイプのエマルション

Ⅲ.乳化剤を一切使用しない乳化技術“乳化剤フリー水中油滴型(O/W)、
                           油中水滴型(W/O)エマルション”
 1.乳化剤フリーO/W,W/Oエマルションの分散安定性
 2.乳化剤フリーO/W,W/Oエマルション中の液滴の成長過程(解乳化過程)
 3.乳化剤フリーO/W,W/Oエマルションの長期分散安定化技術

<修得知識>
・乳化剤(界面活性剤)の基礎知識
・O/Wエマルション, W/Oエマルション・乳化の基礎知識
・O/Wエマルション, W/Oエマルションの不安定化(解乳化)および分散安定化機構
・乳化剤を使用しない乳化技術の実現性

<講義概要>
 互いに溶解しない(難溶な)“油”と“水”を混合(乳化)した「エマルション」は、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成など、多岐にわたり活用されています。つまり、「油と水を混ぜる=乳化」と「その乳化物=エマルション」は、我々の生活に豊かさをもたらしていると言えます。
 本講座では、このように、あらゆる製品に利用されている乳化剤と乳化技術について、【乳化剤(界面活性剤)の基礎】から【乳化における乳化剤の役割(エマルションの調製・安定化・崩壊・評価)】、更には、【乳化剤(界面活性剤)を使用しない乳化技術=乳化剤フリーエマルション】までを、講師の応用研究を含めて紹介します。


  • 講習会一覧(日付順)
  • 受講のしおり
  • 会場案内
  • お問い合わせ
  • よくある質問


  • facebook

  • 食添素材ナビ
       



      
ページTOPへ